腊鸭炖瓠子
2018.05.31
三月的简艾
朋友送了两只腊鸭，一般是腊鸭炖莴苣，但这个季节木有莴苣。可是我种了瓠子哦，瓠子炖汤也很好吃！非常香的汤！我用的电炖锅，最高温度是快炖，之后是自动，保温档！腊鸭的标志性物件:鸭腿炖好后被我吃掉了，所以没有入镜！。。。
料 主料
- 1只腊鸭
- 适量生姜
- 一根瓠子
- 适量水
做
腊鸭炖瓠子
的做法
1
腊鸭一只，冲洗一下
2
用温水浸泡几分钟
3
泡好后，取出来，因为现在已经入夏，所以我把鸭子上的鸭皮和鸭油全去掉了，只留鸭瘦肉！个人喜好，你们可以不去，过程图没法拍，因为满手满案板的油。。。还把手给切了。。。
4
冷水入锅，出个水
5
烧开后，煮10分钟，汤很白，我倒掉了！
6
烧开水，倒入电炖锅，把出过水的鸭子放进去，放入生姜片，打到快炖档，大火煮开，一直大火炖1个小时后，之后转自动开始炖1个半小时，之后放入瓠子
7
炖的过程中准备瓠子，这就是蔬菜瓠子，嘿嘿
8
去皮切块，去皮时最好去深点，不要留青皮，不然会有股青涩味
9
把瓠子放入炖好的汤中，打到快炖档煮开，煮20分钟左右，尝下咸淡，看需不需要放盐，因为腌制的鸭子很咸，盐一般情况下不放，所以一定要尝尝，我这个没放盐，咸味完全够了
10
非常好吃哦，好香，瓠子也非常清甜
11
美味哦
小贴士
炖汤的具体时间灵活处理，因为鸭子腌制的干硬程度不同，炖出来口感也不同，最好的方法就是尝一尝
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