林乡
巧手姐姐真是棒棒哒！
2018-06-17 22:19
葡萄干蛋糕卷
2018.05.31
都说蛋糕卷好吃，我一直都没敢尝试去做，怕卷不好，怕断裂，今天鼓起勇气试试手，嘿嘿挺好的。
料 主料
- 4个鸡蛋黄
- 5个鸡蛋白
- 72克低粉
- 5克淀粉
- 65克糖
- 36克玉米油
- 60克牛奶
料 辅料
- 适量葡萄干
- 200克淡奶油
- 20克糖
做
葡萄干蛋糕卷
的做法
1
备好蛋糕体食材
2
备好馅料食材
3
蛋白和蛋黄分别装入两个，无水无油的容器中
4
加入一半的白糖到蛋白中，电动打蛋器启动低档打至糖融化
5
再中档打发至无大泡泡
6
再启动高档打发一会
7
提起打蛋器，蛋白不滴落，有尖尖角即可
8
把剩下的糖放入蛋黄中，启动打蛋器低档打至糖融化，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
9
筛入低粉、淀粉，翻拌均匀，同时160度预热烤箱
10
把三分之一的蛋白分解到蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌
11
再把剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中，同上步一样翻拌均匀
12
烤盘铺上油纸，刷上一层薄薄的油
13
把拌好的蛋糊倒入烤盘中，抹平
14
放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟
15
拿出烤好的蛋糕，盖上一层油纸，再盖上凉网，翻过来，拿下烤盘，放置冷却
16
淡奶油里加入糖，启动打蛋器低档打至糖融化
17
再用高档打发至干性蓬松
18
把蛋糕上的油纸拿去，抹上打发的奶油，再放入葡萄干
19
用擀面杖托起油纸，并慢慢把油纸卷起，对向的把蛋糊体向里卷成卷
20
把两头不规则的部位切去
21
成品图
22
忍不住了
小贴士
如果觉得不好切，可以用油纸包好放冰箱冷冻一小时后再拿出来就好切了。
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2
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馋人的葡萄干蛋糕卷
2018-06-03 14:00
网友作品
别人做的葡萄干蛋糕卷，已经有0道了！
