林乡
馋死我了，我也想吃麻辣小龙虾
2018-06-03 14:00
麻辣小龙虾
2018.05.31
正是小龙虾肥美的季节，可要记得抓紧时间吃哦。今天做的麻辣味的，太好吃了，都没够……
料 主料
- 1200克小龙虾
料 辅料
- 10克姜片
- 15克蒜头
- 10克花椒
- 3个干辣椒
- 3个小米椒
- 适量葱段
- 1个八角
- 少量桂皮
- 1片白芷
- 2片香叶
- 4克盐
- 2克胡椒粉
- 5克糖
- 10克白酒
- 15克香醋
- 适量食用油
- 1茶匙豆瓣酱
- 少许酱油
- 10克淀粉
做
麻辣小龙虾
的做法
1
捏紧小龙虾的头和钳子，拉出虾肠，再剪去虾须
2
刷洗干净
3
用盐水浸泡半小时
4
备好调料
5
把浸泡好的小龙虾，洗净沥水
6
热锅给油，放入姜片、蒜头、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、干辣椒爆香
7
加入豆瓣酱炒出红油
8
倒入小龙虾，翻炒均匀
9
淋入白酒和酱油，翻炒片刻
10
倒入同等量的清水，大火烧开转中火烧10分钟（不盖锅盖）
11
淀粉放入碗内，加入半碗清水，搅拌均匀
12
小龙虾的水快干时，放入小米椒和葱段翻炒均匀，接着淋入香醋和淀粉水勾芡即可
13
上桌即食
14
一个人一盘不够
小贴士
小龙虾肥美的季节，你不吃就错过了，又要等一年，买小龙虾的时候，看颜色，青亮色，壳微软的小龙虾最好吃。
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网友作品
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