【培根香菇豌豆粽】龙舟形包法2 [端午 粽子]
2018.05.30
糖小饼
说到端午节那就是是粽子和屈原叔叔。惟草木之零落兮，恐美人之迟暮。不如一起包粽子，来吾道夫先路！这款培根香菇豌豆粽，其实是源于香菇豌豆糯米饭。糯米饭我很爱吃，想想反正都是糯米，干脆包成粽子吧。
于是有了粽子版糯米饭，造型不一样+口感更紧实，然后果然也很好吃。拍胸脯保证，用油煎过以后表面脆脆的更棒！我拍完照片以后都煎了吃了。以前包龙舟形都是用两片叶子交叠起来的，这款一片式的包法是我自己捯饬出来的，也挺好使。
料 主料
- 200G糯米
- 3朵干香菇
- 30G豌豆
- 30G甜玉米粒
- 80G烟熏培根
- 5G盐
做
【培根香菇豌豆粽】龙舟形包法2
的做法
1
干香菇提前用清水泡软，挤掉多余水分（水不要倒掉），切丁。
培根也切丁备用。不用培根的话用腊肉或者腊肠都好。
2
用泡香菇的水浸泡糯米，泡2-3个小时后沥去多余水分，加盐拌匀
3
泡糯米的期间处理好配菜备用：
培根小火煸至肥肉部分微微有点透明，加香菇炒出香味，再加豌豆玉米炒匀
4
将炒好的配菜和泡好沥水的糯米拌匀
5
取一张处理好的粽叶，将拌好的米料铺在中间偏上的位置
（干粽叶提前处理，泡软洗净煮过，剪去硬梗部分，煮3-5分钟备用，具体可参见旧文）
6
把下面的叶子翻折上来，用手捏住
7
靠手捏把侧面整理成一个三角形面，此时顶面也是三角形面
8
再把未封口的那一端的叶片翻折下来
9
基本形状就出来了，用棉绳捆绑好，依次包完所有。
跟之前写过的2片交叠式包法不一样，这样一片也能包出龙舟形，叫它包法2吧
10
放入高压锅内，加水至没过粽子。上汽后压30分钟，自然放气后开盖。
11
剥开以后的样子，成品图日光直射有些偏黄，实际颜色以这张为准。
是有一点微微的黄色，不是很重的颜色也不发白，主要是香菇水的颜色。
小贴士
一片式龙舟形包法。方子自配，分量：4个
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别人做的【培根香菇豌豆粽】龙舟形包法2，已经有0道了！
