超喜欢
2018-10-15 00:41
淡奶油小面包
2018.05.28
做数字蛋糕剩下的奶油，赶紧消耗，弃之可惜
料 主料
- 380克高筋面粉
- 100克淡奶油
- 110克水
- 15克奶粉
- 50克白糖
- 40克全蛋液
- 4克盐
- 5克酵母
料 辅料
- 适量芝麻
做
淡奶油小面包
的做法
1
将所有面团材料按照先液体后干性材料一起放入盆里，注意盐要单独放一个角落，不能和酵母直接接触，以免酵母失去活性
2
用筷子搅拌成团
3
放案板或揉面垫上开始揉面
4
揉搓了十几分钟后就可以揉出很薄的膜了
5
揉成光滑的面团
6
将面团收圆放盆里，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。现在天气暖和了我就直接放揉面垫上用盆扣住发酵。
7
面团发酵至2-2.5倍大，用手指沾干粉，在面团中戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷，证明已经发酵完成
8
按压排气后均匀分成16份
9
每份收圆直接放烤盘，进烤箱进行第二次发酵，在烤盘下边放杯温水，既保温，又保湿
10
发酵至2倍大小，取出刷蛋液(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)
11
发酵至2倍大小，取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右就烤好了)
12
出炉了，柔柔软软特别好吃
13
来个特写
小贴士
1、每个烤箱脾气不一样，温度，时间需要依据自己烤箱温度调节 2、因为不同面粉吸水量是不同的，因此液体不要一次加完，可以先预留一些，最后根据实际情况再加。
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评论
评论
我要评论
哈哈，小餐包可是早上比较喜欢吃的
2018-10-13 21:46
漂亮的淡奶油小面包
2018-08-11 09:39
好手艺、做的真好
2018-08-09 12:36
素颜 回复@ :哪里，差你们太远了 回复
小巧玲珑的面包
2018-07-02 16:09
网友作品
别人做的淡奶油小面包，已经有0道了！
