萨瓦林戚风蛋糕 [烘焙]
2018.05.28
曲奇饼干花园
当我第一次见到这个萨瓦林模具，就爱上了它，不仅是其独特漂亮的外形，更因为它好脱模，不像普通圆模那样残留不少蛋糕在模具上，好浪费。一次可以烤十寸的量，不浪费空间和时间。
料 主料
- 7个鸡蛋
- 135克低筋面粉
- 90克白糖
- 100克水
料 辅料
- 70克玉米油
- 少许柠檬汁
做
萨瓦林戚风蛋糕
的做法
1
将玉米油、水和30克白糖混合备用
2
分蛋，将蛋黄分入水油混合液里备用
3
蛋白中.分3次加入60克白糖，打发至干性发泡
4
将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀
5
筛入低筋面粉
6
搅拌均匀
7
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀
8
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
搅拌均匀
10
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
11
放入预热好的烤箱中下层上下火130度60分钟
14
上色均匀后出炉
15
出炉后用力震几下，立即倒扣冷却
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5分钟后即可脱模
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完全冷却后切块享用
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人口味调整加糖量 2.没有柠檬汁可以用白醋代替 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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