琛琛妮妮妈
白白胖胖的大包子 太香了
2019-11-03 12:50
韭菜猪肉包
2018.05.28
现在的韭菜非常好吃，今天就包个韭菜猪肉包吃吃
料 主料
- 1200克面粉
- 500克猪肉馅
- 500克韭菜
- 一根葱
- 一块生姜
- 5克酵母
料 辅料
- 适量菜籽油
- 适量生抽，盐，耗油
- 少许料酒，鸡精
- 适量十三香
做
韭菜猪肉包
的做法
1
把酵母放入手温水里
2
搅均衡后静置十分钟
3
把酵母水和少许水倒入盆中
4
放入面粉
5
搅拌成絮状
6
揉成面团盖上盖子醒发
7
这时候调馅，肉馅里放入生抽
8
料酒
9
十三香搅拌均匀先腌着
10
生姜切末
11
葱切末
12
放入肉馅里
13
韭菜洗净控水
14
没有玩全控干再用蒸布擦干
15
切末
16
放肉馅上，给韭菜里放入适量的油，这样韭菜就形成一层保护膜不容易出水
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放耗油
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鸡精
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搅拌均匀
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面团醒发好了
21
案板上放入面粉和碱面
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用擀面杖把碱面擀平，不能有小颗粒，以免揉不匀面团里会有碱块
23
面团揉匀，用手指在中间戳一个洞
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抻开
25
分成大小均匀的剂子
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全部揉匀
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擀开
28
这时候给馅里放盐搅匀
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手掌呈弯曲状，放一张皮，放入馅
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尾部挤进去捏住
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左边折一下捏住，然后右边折一下捏住，就是这样
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锅中放入篦子和蒸布，把捏好的包子放进去，中火
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上汽后蒸二十分钟，时间到不要关火，揭开盖子再蒸一分钟
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可以大快朵颐了
小贴士
韭菜喜欢出水，所以要在几个步骤里注意不让它出水: 1.控水擦干 2.用油拌一下 3.包的时候再放盐 蒸馒头放碱面也是根据各人喜好，碱面也可以不放，但是如果面团发酵有酸味了那是必须放的
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评论
评论
我要评论
好吃又好看
2018-07-18 07:34
做的真棒，一定很好吃
2018-06-09 16:45
好吃极了，谢谢分享
2018-06-07 13:43
好馋哦[色][色][色]
2018-06-03 16:46
网友作品
别人做的韭菜猪肉包，已经有0道了！
