蘑菇泡芙 [烘焙]

2018.05.27

石榴树2008

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童年的记忆里，每每雨过天晴，就会和小伙伴们一起拐上一个小篮子，冲上雨后的小山坡，在大树下寻找鲜美的大蘑菇......

料主料

料辅料

做

蘑菇泡芙

的做法

1. 酥皮的制作，黄油切小块，稍微软一点就可以，加入糖粉用手抓匀，

2. 再筛入低筋面粉和可可粉，和匀成团，捏成圆柱形，入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型，

3. 泡芙的制作，牛奶加糖粉和黄油，小火煮至沸腾，

4. 低筋面粉过筛加入牛奶液体中，不停搅拌至无干粉状，关火，

5. 鸡蛋打散，分次加入面糊中，

6. 每次都要完全吸收后，再加入蛋液，

7. 不断搅拌至面糊呈倒三角状，

8. 把面糊倒入裱花袋，

9. 裱花袋前面剪一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的，分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄，

10. 从冰箱里拿出酥皮部分，切成薄片，

11. 分别盖在圆形的泡芙上，

12. 烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，（我的烤箱190度，烤20分钟左右）

13. 出炉晾凉就可以挤入淡奶油，并组装蘑菇啦。

蛋液的具体使用量要根据面糊的情况来定，要分次加入。烤箱的温度与时间，要根据自己的实际情况来调整。

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