梅干菜烧饼（烤箱版）
2018.05.26
龙宝宝陈诺
不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手用了低筋面粉。
料 主料
- 300克面粉
- 175克水
- 50克梅干菜
- 300克猪肉
- 10克香葱
- 15克白砂糖
- 10克生抽
- 10克芝麻油
料 辅料
- 适量玉米油
- 适量芝麻
- 适量盐
做
梅干菜烧饼（烤箱版）
的做法
1
准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉
2
梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色
3
面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟
4
猪肉洗净后去皮切成片
5
把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线
6
装上绞肉机的电机头
7
用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度
8
绞好的猪肉加入适量的盐
9
面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）
10
梅干菜切碎备用
11
猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油
12
所有的食材混合均匀放一边备用
13
醒发好的面团取出，平均分成9个
14
取一个面团擀成圆的薄片
15
在面团上放上适量的梅干菜肉馅
16
像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧
17
烧饼面团收口朝下
18
用擀面杖把烧饼面团擀薄
19
在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油
20
烧饼摆到尺寸合适的烤盘上
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烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟
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烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤
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烤熟后的烧饼趁热吃，很香
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烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻
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香脆可口的梅干菜烧饼
小贴士
1.不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用 2.咸度根据口味灵活调整 3.烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎
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