菠菜馒头

2018.05.26

海之韵

0评论 0收藏

馒头可以说是最简单的传统面食，我们在做馒头时，不要错过菠菜这个食材，用菠菜汁代替水，做出来的馒头绿油油的，营养健康又美味。

料主料

料辅料

做

的做法

菠菜择洗干净

用煮开的水焯一下菠菜，捞起来立即放入冷水中

将菠菜挤干水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁用筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下，再放入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解

用筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下，再放入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解

面粉、奶粉和糖放入和面盆里，搅拌均匀

缓慢倒入酵母菠菜汁，面粉拌至絮状

再用手揉成光滑的面团

盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大

发酵好的面团，揉几分钟，排排气，用擀面棍将面团擀成长方形

在表面刷一层水，卷起来。再搓长一点，切成6等份

放在铺了蒸垫的蒸笼里，醒发20分钟，醒发后的馒头坯明显大一些，如果馒头坯没啥变化，就要醒发多一会。冷水上锅蒸，大火转中小火蒸14分钟左右，关火后待4分钟后才揭盖。

小贴士

1、面粉吸水性不同，水量仅供参考。 2、我这里的菠菜挤干水份后是50克左右，加入水100克榨汁，再过滤出100克的菠菜汁用来和面。 3、你可以不过滤菠菜汁，但成品会粗糙一些。 4、室温低的话，醒发馒头坯时，可以在锅中放热水，再将蒸笼放上去。

打印本品做法

0 评论

我要评论

还没有评论哦，快去抢沙发吧~~

网友作品

别人做的菠菜馒头，已经有0道了！