G.zhuo
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2019-10-17 21:47
轻乳酪蛋糕
2018.05.25
轻乳酪蛋糕
料 主料
- 50g新良丝绒蛋糕粉:
- 5个鸡蛋
- 210g奶油奶酪:
- 90g牛奶:
- 45g黄油:
料 辅料
- 73g白砂糖:
做
轻乳酪蛋糕
的做法
1
以上配方适用于2份学厨糖果芝士乳酪模具的用量。
奶油奶酪加牛奶隔开水搅拌融化。
2
融化后加入黄油，继续隔热水搅拌融化均匀。
3
把搅拌好的奶酪糊倒入蛋黄中，搅拌均匀（不用隔热水喔）
4
过筛进低粉。拌匀至看不到干粉的状态备用。
5
蛋清一次加入所有白砂糖，电动打蛋器打发至倒扣盆也不会掉下的状态
6
取三分之一勺，切拌入蛋黄奶酪糊中。
7
拌匀后再回倒清中，继续翻拌匀。
8
学厨糖果芝士乳酪模具，剪出形状大小相同油纸。
9
东菱烤箱上下火160度，最底层放一盘热开水，上层放入网架，预热5分钟，
10
预热结束后上下火150度烘烘40分钟，再转上下火140度烘烤20分钟。
烘烤结束后烤箱开一条小缝让温度自然冷确，再取出乳酪蛋糕，倒扣下取出即可。
小贴士
低粉一定要过筛，不容易结块，蛋清打发至小弯脚的状态，即倒扣也不会掉下来的，乳酪模具垫上油纸方便完美取下蛋糕。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
买了奶油奶酪一直不敢尝试，看了老师的配方可以做起来了[跳跳][跳跳]
2018-05-31 17:28
喜欢吃这个蛋糕，一直没有尝试，怕做的不好
2018-05-31 09:10
没做过轻乳酪蛋糕，但是自己又爱吃，不敢尝试做
2018-05-30 10:33
颜色好完美啊，我准备再试一次
2018-05-30 06:24
网友作品
别人做的轻乳酪蛋糕，已经有0道了！
