蒸水蛋 [家常菜]
2018.05.25
秋天到枫叶红
鸡蛋羹是寻常百姓家最普通的一道菜，因为它适合于众多人群，特别是老人孩子或身患疫病之人。
我之所以对鸡蛋羹如此厚爱，不仅仅是因为它嫩滑美味，而是每每吃到它都会想起当年母亲照料我月子时的情景。
那时的我，不吃鸡蛋，母亲又担心我的身体，说是坐月子哪有不吃鸡蛋的，于是每天都给我蒸嫩滑的鸡蛋羹，或放些蔬菜，或切少许鸡肉末，香油是一定要放上的，母亲知道我最喜欢香油。
别看蛋羹制作很简单，但如果不掌握好水与鸡蛋的比例，以及火候的掌握等技巧，口感是不好的。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 150克温水
料 辅料
- 2克盐
- 1茶匙味极鲜酱油
- 1茶匙香油
做
蒸水蛋
的做法
1
把鸡蛋打入容器内（容器不要用过薄的）。
2
用筷子打散；
3
加入少许盐；
4
慢慢的加入温水，边加入边搅拌；
5
如果蛋清打不散，可以过筛。
6
锅中水加热，放入蒸架；
7
将鸡蛋液放入锅中；
8
蒸制8分钟即可关火。
9
嫩嫩的鸡蛋羹蒸好啦。
10
取出蛋羹后，将香油和酱油撒在表面。
11
嫩滑好吃。
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作为早餐最快捷。
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成品图
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成品图
小贴士
用温水蒸蛋羹好。 鸡蛋与水的比例一般掌握在1：1即可。
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