新奥尔良蜜汁鸡锤 [烧烤]
2018.05.24
龙宝宝陈诺
一群小朋友说要来家里玩，正好家里有鸡翅根和新奥尔良烤肉粉，把鸡翅根做成鸡锤的形状，小朋友用手拿比较方便。烤了15个鸡锤，5个小朋友完全不够吃
料 主料
- 15个鸡翅根
- 60克新奥尔良烤肉粉
- 60克清水（调腌肉汁）
料 辅料
- 20克蜂蜜
- 30克清水（调蜂蜜水）
- 适量锡纸
做
新奥尔良蜜汁鸡锤
的做法
1
1准备好解冻过的鸡翅根和新奥尔良烤肉粉
2
用刀从鸡翅根的骨头处切断筋膜和鸡肉，把鸡肉往下扒到底，就是鸡锤了
3
取60克新奥尔良烤肉粉加60克水
4
腌肉汁混合均匀放一边备用
5
把处理好的鸡锤放入腌肉汁里，让每个鸡锤都浸在腌肉汁里腌制4小时
6
把腌好的鸡锤放到学厨带晾网的深盘里，每个鸡锤骨头上都包上锡纸
7
鸡锤放入预热好的烤箱底层，上火190度，下火180度烤30分钟
8
取20克的蜂蜜加30克水调匀备用
9
鸡锤烤到15分钟的时候取出刷一次蜂蜜水，烤到25分钟的时候刷第二次蜂蜜水
10
鸡锤烤熟后取出放凉
11
色泽金黄，口感鲜嫩的蜜汁鸡锤
12
新奥尔良蜜汁鸡锤，搭配橙汁饮料，每个小朋友都很满意
小贴士
1.鸡根翅做成鸡锤比较方便小朋友拿 2.刷蜂蜜水可以让鸡锤保持一定的湿度，口感更好 3.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
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