蓝莓夹心小蛋糕 [蛋糕，零食]
2018.05.24
龙宝宝陈诺
孩子秋游要带点零食，孩子尤其爱蛋糕，用蓝莓果酱混合奶油奶酪做夹心小蛋糕，孩子说比甜品店的还要好吃，一口咬下去，酸酸甜甜好滋味。
料 主料
- 45克低筋面粉
- 一个鸡蛋
- 一个生鸡蛋黄
- 35克白砂糖
料 辅料
- 60克黄油
- 40克奶油奶酪
- 15克糖粉
- 适量蓝莓果酱
做
蓝莓夹心小蛋糕
的做法
1
准备好材料和份量
2
鸡蛋，生鸡蛋黄，白砂糖放入无水无油的大碗里
3
用电动打蛋器快速打发到浓稠，提起打蛋头蛋糊低落缓慢，纹路不容易消失的状态
4
加入过筛的低筋面粉
5
用刮刀混合面粉到没有干粉状态
6
面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里
7
把面糊垂直的挤到模具上（模具事先摸一层脱模膏）
8
一开始准备做牛粒的，在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉，这个步骤可以忽略
9
面糊放入烤箱中下层，上下火160度烤12分钟
10
烤熟后的蛋糕取出脱模放凉
11
把黄油，奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里
12
用电动打蛋器打发顺滑
13
加入适量的蓝莓果酱
14
加入酸奶混合均匀
15
在蛋糕上放上适量的蓝莓馅
16
放上另外一块蛋糕，稍微按一下
17
建议放冰箱冷藏过夜，风味更好
18
蓝莓馅的口感很好吃
小贴士
1.夹心的蓝莓馅可以换成其他口味 2.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
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