简易版钵钵鸡——冷锅串串
2018.05.24
泣哥儿的小厨房
去成都玩的时候最喜欢吃的就是钵钵鸡啦，今天自己做一次，给每次被我讲的馋到不行的老公尝尝，我买的现成的钵钵鸡调料，只需要处理好食材就可以，简单方便味道不错
料 主料
- 1包钵钵鸡调料
- 6片姜片
- 10几粒花椒
- 2大勺料酒
- 1000克水
- 1块浓汤宝
料 辅料
- 2个鸡腿
- 3个鸭肾
- 1块牛百叶
- 15只虾
- 1朵花菜
- 1个土豆
- 2张千张
- 8个香菇
做
简易版钵钵鸡——冷锅串串
的做法
1
我用的这种钵钵鸡调料，味道也不错
2
先来做汤底
锅里加入1000克清水，浓汤宝1块，花椒几粒，姜片3片
3
煮开后放凉备用
4
放凉后过滤掉杂质不要
5
现在开始调味
把钵钵鸡调料里的红油包倒入盆里
6
倒入粉料包
7
搅拌至粉料包融化后加入芝麻包拌匀
8
现在处理食材
把素菜淘洗干净后改刀切块
9
烧一锅水把素菜煮熟
煮熟过凉水后捞出沥干水分
10
锅里放入姜片，花椒，料酒，水，把荤菜煮熟捞出沥干水分
11
改刀切成片
12
虾刷洗干净后穿上竹签后煮熟
13
把所有煮熟的食材穿上竹签
14
放入调料汤里泡半个小时入味
15
开吃吧
16
麻辣鲜香让我找回了成都的味道
小贴士
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