香菇炒肉
2018.05.22
果妈私房菜
好久没有用香菇给孩子们炒肉吃了，刚好今天看到有辆车在小区门口卖香菇，就买了一点儿回来，中午就给他们做香菇炒肉吃吧！
料 主料
- 300克瘦肉
- 10朵香菇
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 5粒花椒
- 2个青尖椒
- 1颗大葱
- 1勺玉米淀粉
- 2勺料酒
- 2勺味极鲜酱油
- 适量仲景麻油
- 1勺盐
- 少许红烧酱油
- 1勺蚝油
- 1勺鸡精
做
香菇炒肉
的做法
1
瘦肉洗净切成薄片，加入1勺玉米淀粉，2勺味极鲜酱油，2勺料酒，适量的仲景麻油，几片生姜搅拌均匀腌制20分钟左右。
2
香菇焯水后切成薄片备用。
3
蒜瓣剁碎，生姜切成丁，青尖椒和大葱切成块备用。
4
锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉片爆炒至变色。
5
把煸炒好的肉片拨到一边，放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒爆香。
6
加入少许红烧酱油。
7
放入香菇片翻炒均匀。
8
放入一勺盐翻炒均匀。
9
放入一勺蚝油翻炒均匀。
10
放入青尖椒和大葱翻炒均匀。
11
起锅前加入适量的鸡精调味即可。
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小贴士
腌制肉片的时候加适量的麻油，可以使肉片更嫩哦！
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