五香蚕豆
2018.05.21
珊妈
江南一带喜欢在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，蚕豆一上市，也就意味着离夏天不远了，这款五香蚕豆的做法，不同于传统的五香豆。选用的是新鲜的蚕豆。免去了挑选蚕豆的工序快捷方便。既可以是零食，又可以是家常菜哦~新鲜的蚕豆很容易煮熟，吃到嘴里香喷喷、回味甜滋滋，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好！
料 主料
- 250克蚕豆
料 辅料
- 适量香叶
- 适量桂皮
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量五香粉
- 适量蒜头
- 适量盐
- 适量开水
做
五香蚕豆
的做法
1
新鲜将蚕豆从豆荚中剥出
2
用清水冲洗干净备用。
3
锅里坐水
4
以旺火烧煮去其涩味。
5
捞出
6
放入冷水里浸泡片刻，焯水，泡水后的蚕豆可去苦味。
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沥干水份
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起油锅
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放入干辣椒，蒜头，香叶，桂皮，八角爆香
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倒入蚕豆快速翻炒
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加入适量盐，如果对颜值没要求的话也可以加生抽。
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五香粉，翻炒均匀
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注入开水，没过蚕豆，小火煮约10分钟即可，关火后不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味，继续在锅内浸泡半小时左右，捞出装盘即可。
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成品图
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成品图
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别人做的五香蚕豆，已经有0道了！
