苹果布丁派
2018.05.21
玲ling
参照小耳老师的方子做了一下改动，派皮用了植物油版的酥皮，真的是超级好吃
料 主料
- ↓ ↓ ↓油皮部分
- 150克中筋面粉
- 25克玉米油
- 25克细砂糖
- 50克水
- ↓ ↓ ↓油酥部分
- 100克低粉
- 50克玉米油
料 辅料
- ↓ ↓ ↓布丁馅
- 2个鸡蛋
- 40克细砂糖
- 90克牛奶
- 90克淡奶油
- 5克蜂蜜
做
苹果布丁派
的做法
1
先制作油皮部分，将油皮部分的材料倒入面包机
2
揉至出现薄膜状态就可以了
3
油酥部分，将油酥部分的材料混合均匀
4
保鲜膜分别将油皮，油酥包好，放冰箱冷藏松弛20分钟
5
制作布丁馅，先将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
6
倒入牛奶搅拌均匀
7
倒入淡奶油搅拌均匀
8
倒入蜂蜜搅拌均匀，放一旁备用
9
将油皮擀开
10
把油酥放油皮上也擀开，擀不开的话用合适的工具平铺到油皮上，注意要铺均匀
11
将酥皮按上图的顺序折叠，重复2-3次即可，然后擀开，尽量擀薄一点，比模具大出一圈即可
12
将周围多余的酥皮割掉
13
底部用叉子戳一些小孔，防止一会烤的时候鼓包
14
酥皮上铺一张锡纸，放上豆子
15
送入预热好的烤箱，170度中层烤25分钟，烤至10分钟的时候将豆子拿掉继续烤
16
快酥皮快好的时候将苹果去皮，切片
17
均匀的码放在酥皮上
18
倒入备好的布丁液
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送入烤箱170度中层烤30分钟
20
成品
21
成品
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱脾气调整 豆子用什么样的豆子都可以
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网友作品
别人做的苹果布丁派，已经有0道了！
