豆沙花环卷
2018.05.20
二三子shi
一个豆沙花环送给妈妈，应该比鲜花更受欢迎吧
料 主料
- 140克高筋粉
- 10克蛋液
- 80克水
- 5克奶粉
- 3克酵母
- 1.5克盐
- 15克黄油
- 30克豆沙
料 辅料
- 适量蛋液（刷面用）
做
豆沙花环卷
的做法
1
除黄油和豆沙外所有材料放进面包机
2
揉成团后加黄油再揉，直到扩展阶段
3
面团收圆后放进盆中盖上保鲜膜，室温发酵到两倍大，取出排气 松弛15分钟
4
豆沙加几滴矿泉水，搅匀，变得稀一点
5
松弛好的面团擀成方形面片
6
刷上豆沙（流出两厘米不刷）
7
卷起来，收口处捏紧滚平整
8
切成6个
9
放进学厨的6寸中空模，利用烤箱的发酵功能进行二发
10
发到1.5倍大，取出刷蛋液，175度烘焙15分钟即可
小贴士
戚风模要抹油撒粉防粘 烘焙时注意上色情况，及时盖油纸
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