数字蛋糕
2018.05.20
佟小怪
用法焙客数字模具简单易操作，颜值超高
料 主料
- 3个鸡蛋
- 45g糖
- 25g牛奶
- 25g玉米油
- 40g低筋面粉
- 5g可可粉
料 辅料
- 100g奶油
- 8g糖粉
做
数字蛋糕
的做法
1
材料集合（少了可可粉忘照了）
2
15克糖，玉米油，牛奶混合均匀，充分乳化
3
筛入低筋面粉，混合至无干粉状态
4
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中，蛋白放到无水无油的干净盆子里
5
蛋黄糊搅拌均匀
6
打发蛋白，打发至大眼鱼泡状态，加入10克糖
7
二档接着打发，打发到没有大气泡，加入10克糖
8
三档打发至图中状态，加入10克糖
9
接着打发到拉起打蛋头有大弯勾状态
10
把蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11
第二次加入三分之一的蛋白，翻拌均匀
12
加入剩余的蛋白，翻拌均匀
13
把蛋糕糊倒入28*28金盘里
14
烤箱150度提前预热，放入金盘
15
准备好法焙客数字模具
16
蛋糕出炉
17
从法焙客数字模中找出你需要的数字
18
模具放在蛋糕上，切除要的数字，切两片
19
一片放在蛋糕底托上
20
打发奶油
21
奶油装入裱花袋中，裱花袋剪圆口
22
在蛋糕上挤一些圆形
23
盖上另一片蛋糕
24
挤上奶油，放上水果，插上插件，家里只有火龙果了，可以根据自己喜好放水果
小贴士
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