红丝绒蛋糕
2018.05.20
二三子shi
假装献给520！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 60克低筋粉
- 40克牛奶
- 30克玉米油
- 40克糖
- 5克红丝绒原液
- 5克可可粉
料 辅料
- 300克淡奶油
- 20克糖
做
红丝绒蛋糕
的做法
1
准备好6寸戚风的材料，蛋黄和蛋清分离
2
蛋黄里加10克糖搅匀，牛奶和玉米油一起加入，搅拌到乳化，再筛入低筋粉，搅拌均匀
3
加入可可粉和红丝绒原液，搅拌均匀后备用
4
蛋白用电动打蛋器高速打发，30克糖分三次加入蛋白里
5
直到出现尖角即可
6
蛋白糊分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀
7
放入6寸戚风模，烤箱预热140度，烘焙40分钟
8
取出倒扣放凉，脱模后均匀分成四片（剩下的蛋糕碎片包起来放进冰箱冷冻备用）
9
淡奶油加糖打至7分发（就是有纹路可不会流动，但非常软的状态）装入裱花袋
10
一层蛋糕片一层淡奶油，用抹刀轻轻抹平后放第二层，直到全部放完（如果喜欢吃水果，可以放点水果粒当夹心材料）
11
四层抹完，顶部稍稍整理
12
取出刚才冷冻的蛋糕碎片，用手搓成粉末，洒在蛋糕上
13
切一块，层次分明；尝一口绵软香甜，赞极了
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