僖儿
喜欢，好漂亮的颜色呢
2018-06-08 02:42
夕云奶油蛋糕
2018.05.19
暖暖的橘红色适合今天这个阴阴的天气，至少可以让自我感觉是沐浴在一缕温暖的阳光下
料 主料
- 90克蛋清
- 60克蛋黄
- 50克细砂糖
- 50克低筋面粉
- 30克牛奶
- 30克色拉油
料 辅料
- 300克淡奶油
- 30克细砂糖
- 橘红色素
做
夕云奶油蛋糕
的做法
1
玉米油和牛奶混合乳化
2
低粉筛入油奶混合物内，拌匀
3
磕入蛋黄
4
拌至顺滑的蛋黄糊
5
将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
6
蛋白和蛋黄糊分三次上下翻拌均匀
7
倒入学厨的六寸加高模内，轻震去气泡
8
烤箱预热150度，上下火中下层45分钟
9
出炉轻震模具后倒扣在晾架上
10
手工脱模
11
将蛋糕胚平均分成4份
12
淡奶油砂糖打发至7成，抹好分层和蛋糕体表面
13
剩余的淡奶油分成两份，一份调成深一点的桔红色淡奶油，一份调浅一点，分别挤在蛋糕胚的上面（如图）
14
用抹刀从上往下斜着抹下去，上面的往中间抹好
15
用18齿和中号的圆嘴裱花嘴随意在蛋糕上做好装饰
16
表面也可以淋巧克力甘纳许增加口感（可选择）
17
成品
18
成品
小贴士
打印本品做法
8
评论
评论
我要评论
周末挑战一下可好？同事家孩子生日，不知道能成功吧
2018-06-07 16:20
老师的作品好有特色，崇拜
2018-05-30 15:58
真漂亮！
2018-05-26 11:36
这个造型好独特，颜色很不错，喜欢。
2018-05-23 15:57
网友作品
别人做的夕云奶油蛋糕，已经有0道了！
