软心巧克力玛德琳

2018.05.19

蓝胖子不素胖纸

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超爱巧克力的我，时不时就想做点和巧克力有关的甜品来吃吃。最近做的巧克力玛德琳，做法超级简单，只需要搅一搅，拌一拌，烤一烤，味道浓郁的玛德琳蛋糕就做好了。加了加利Q心馅，还会拉丝哦。

料主料

45g低筋面粉
5g可可粉
2g泡打粉
1个鸡蛋
25g糖粉
30g黄油
15g牛奶
20g黑巧克力

料辅料

4个加利Q心馅

做

软心巧克力玛德琳

的做法

鸡蛋里加入糖粉，搅拌到糖粉融化，鸡蛋液变浓稠状态。

巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。之后隔温水保温。

.低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入全蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。

取出第二步做好的巧克力液，倒在面糊上，用手动打蛋器翻拌均匀。

做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。

时间到了之后取出面糊，将面糊装进裱花袋，等恢复室温。

面糊先挤一半到模具中，震两下。

.Q心馅一个切成3小块，在面糊的中心放上Q心馅。

将剩余的面糊挤到模具中，大约8分满，接着震两下。

送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤13分钟。

好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可。

味道超浓郁哦，掰开一个还会拉丝，超级赞。

小贴士

1.泡打粉不可省略。 2.巧克力糊记得保温好，倒在面糊上的时候可以倒得分开一点，不要一股脑全倒在一个地方。 3.做好的面糊需要静置，让泡打粉发挥作用。也让所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室温静置。夏天的时候就放到冰箱冷藏一个小时。之后取出来恢复室温再烘烤。 4.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。

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