这个非常适合小朋友，营养又健康
2018-05-28 11:48
低糖少油菠菜戚风蛋糕
2018.05.26
这个蛋糕低糖少油还添加了菠菜泥，让孩子不知不觉能吃到蔬菜，健康无添加，绝对好吃，而且没有蔬菜的怪味，只有蛋糕的香甜哦
材料：菠菜200g 鸡蛋5个（每个65g）玉米油30g 盐0.5g 糖30g 低筋面粉90g
料 主料
- 200g菠菜
- 5个鸡蛋
- 30g玉米油
- 90g低筋面粉
料 辅料
- 0.5g盐
- 30g糖
做
低糖少油菠菜戚风蛋糕
的做法
1
菠菜焯水取90g，只要沥干水分就可以 不要去使劲压菠菜去水
2
菠菜90g放入料理杯内加30g水打成菠菜泥，取120g菠菜泥备用
3
盆里加入30g玉米油、120g菠菜泥、盐0.5g混合搅拌均匀
4
直接加入90g低粉，不用过筛搅拌均匀 不用怀疑我反复实验得出不过筛照样没问题
5
面糊加入五颗蛋黄翻拌均匀备用，面糊成丝带般落下，
6
拌成这样没有疙瘩浓稠且光泽
7
打发注意的就是容器要无水无油，打蛋头也是一样，一定要无水无油！！！分离好五个蛋白+几滴白醋或者柠檬汁，打到中性发泡，打蛋盆倒扣不会动，蛋白细腻有光泽，有一个小弯沟的状态
8
蛋白糊分二到三次加入蛋黄糊中翻拌，请看清楚是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，
9
入模后刮平表面震一下大气泡
10
烤箱请提前预热，我一般分好蛋就预热，动作慢的童鞋请在做好蛋黄糊就要开烤箱预热175度。入模后要震几下把大气泡震出来，这样蛋糕会更细腻一点不会有大孔。175度50-60分钟，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤5-10分钟差不多熟了，多做几次就会掌握了
11
完成
12
完成
小贴士
小贴士： 1、 出炉一定要倒扣！不然会塌陷！ 2、 要完全凉透才能脱模 3、 我都是高温烤的，新手可以试试看低温长时间烘烤，不容易开裂也会比较容易掌握烤箱的脾气，但是要注意低温长时间烘烤虽然不裂但是水分流失也会多，利弊自己取舍。 4、 我是推荐用烟囱阳极模具的，不沾膜我用高温烤完全失败，一倒扣就全部掉出来了整个都塌掉了后来我知道了是高温烤太老，蛋糕边缘干了跟模具分离了，所以倒扣直接掉出来了，所以如果是不沾膜用低温烤才有可能成功。 5、 我个人是认为戚风的话烤好表面开裂是正常的，越裂说明烤的越蓬松
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评论
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我要评论
小小老师 到底是用菠菜泥还是菠菜汁
2018-05-25 18:17
纪念旅行 回复@ :菠菜泥 回复
颜色好漂亮，适合减脂期的我
2018-05-23 06:20
波菜做的磅蛋糕也好好吃
2018-05-22 19:14
o(≧v≦)o~~好棒
2018-05-21 22:27
网友作品
