芒果慕斯蛋糕
2018.05.18
MissQiao
芒果季的芒果控怎么少的了芒果做的美食！
料 主料
- 100克芒果泥
- 2片蛋糕片
- 25克细砂糖
- 80克淡奶油
- 1片吉利丁片
- 镜面材料:
- 60克芒果泥
- 半片吉利丁片
- 表面装饰:
- 适量翻糖花
- 适量糖珠
做
芒果慕斯蛋糕
的做法
1
芒果用料理机打成泥。
2
加入细砂糖小火加热至细砂糖完全融化。
3
加入提前用冷水泡软的吉利丁片搅拌均匀后关火备用。
4
淡奶油打发至轻微流动状态。
5
加入芒果泥搅拌均匀。
6
模具印出2块蛋糕片。
7
先放入一片蛋糕片，再倒入慕斯液，放入冰箱冷藏4个小时以上。
8
镜面材料中的60克芒果泥加入半片吉利丁片，小火加热至吉利丁片完全溶化。
9
用勺子将镜面芒果泥舀入模具，入冰箱冷藏2小时。
10
表面装饰上翻糖花和糖珠即可。
11
成品。
12
芒果慕斯蛋糕
小贴士
做镜面时不用加糖，因为芒果本身很甜。脱模时用电吹风吹几秒即可，不能吹长时间，否则会化。
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