家庭版香辣烤鱼
2018.05.17
果妈私房菜
香辣烤鱼是我最喜欢的一道菜，麻辣鲜香，汤汁浓郁。用来下酒，佐餐都非常的棒。今天教大家一个非常简单的做法，不用下馆子，也不用烤箱也能做出美味的家庭版香辣烤鱼，喜欢的朋友可以试试哦！
料 主料
- 1条草鱼
料 辅料
- 2个土豆
- 2个洋葱
- 10个青尖椒
- 10个红尖椒
- 10个干辣椒
- 2个蒜瓣
- 1块生姜
- 10克花椒
- 适量玉米淀粉
- 适量油
- 2勺郫县豆瓣酱
- 3勺自制辣椒油
- 2勺蚝油
- 2勺味极鲜酱油
- 1勺盐
- 1勺黑胡椒粉
- 1勺王守义十三香
- 2勺鸡精
- 4勺小丑娃孜然粉
- 适量水
- 适量大茴香
- 5滴仲景花椒油
- 适量仲景麻油
做
家庭版香辣烤鱼
的做法
1
草鱼去掉头部，处理好以后，再鱼身上斜画几刀，均匀的涂抹盐腌制30分钟。（鱼可以选草鱼，鲢鱼，鲫鱼，随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦！）
2
洋葱洗净切成条状备用。
3
土豆削皮洗净切成片备用。
4
青尖椒和红尖椒洗净切成圈儿，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁备用。
5
腌制好的鱼擦干水分，在鱼身上两面都均匀的涂抹一层玉米淀粉，再把鱼提起来，拍掉鱼身上多余的淀粉。
6
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入处理好的鱼，中火炸至两面金黄色。
7
炸好的鱼捞出放在多功能电热锅中备用。（没有多功能电热锅的也可以直接放在比较深的盘子里哦！）
8
另起一个锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。
9
加入两勺郫县豆瓣酱和三勺自制辣椒油。
10
放入洋葱和土豆翻炒片刻。
11
放入切好的红尖椒和青尖椒圈。（记得要预留一点点哦，一会儿装饰用。）
12
放入两勺蚝油。
13
放入两勺味极鲜酱油翻炒均匀。
14
放入1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺王守义十三香，2勺鸡精，4勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。
15
加入适量的水。（水不要太多，刚好淹没住配菜即可。）
16
加入5滴仲景花椒油。（喜欢口味重一点儿，麻一点儿的可以适当多放一些哦！）
17
大火煮开即可。
18
把煮开的配菜连汤汁儿一起倒进多功能电热锅中。
19
锅烧热倒入适量的仲景麻油，烧至冒烟儿。
20
在烤鱼上面撒上适量的青红尖椒圈，洗干净的大茴香，把麻油淋在上面即可。
21
插上电源，开文火，边吃边小火慢炖，好不惬意。
22
成品图
23
成品图
24
成品图
25
成品图
26
成品图
27
成品图
28
成品图
29
成品图
小贴士
这道烤鱼里面的配菜可以随意换成你自己喜欢的菜即可哦！不能吃太辣的可以适当调整辣椒的用量。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的家庭版香辣烤鱼，已经有0道了！
