草莓班戟 [烘焙]

2018.05.17

石榴树2008

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做一款有草莓的甜点吧，而且制作方法很简单，厨房小白也能轻松掌握哦，因为不需要复杂的制作工具，只要一口不粘锅就可以啦，这就是好吃好看还上档次的甜品——草莓班戟。

料主料

料辅料

做

草莓班戟

的做法

1. 鸡蛋和鸡蛋黄打入碗中，用手动打蛋器打散至糖完全融化

2. 蛋液中加入牛奶，搅拌至均匀，

3. 筛入低筋面粉，搅拌成顺滑无颗粒的面糊，

4. 黄油隔水融化成液态，放凉备用，

5. 黄油加入到面粉糊里，不断搅拌至均匀，

6. 将拌好的面糊过筛，这样班戟皮会更细腻，

7. 将面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏15分钟左右，

8. 清洗草莓，用厨房用纸将草莓表面的水分吸干，

9. 打发淡奶油，将淡奶油倒入无油无水的干净盆里，加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩，

10. 取出冷藏的面糊，舀取适量的面糊在不粘锅里，摇一下锅使面糊均匀平铺在锅里，然后小火慢煎，至中间面糊变色，且出现鼓泡，则将锅离开火源，

11. 小心取出饼皮，并盖上一层保膜，依次将面糊都煎完，一张饼皮，一勺淡奶油，再放上草莓，再一勺淡奶油，

12. 然后左右折叠，

13. 再上下折叠，一个班戟就包好了，冷藏过后口感更佳。

制作班戟皮的时候一定在小火慢慢来，否则很容易糊呀。淡奶油打发要稍硬一点，这样不至于流出来。

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