广式茶点——香煎马蹄糕
2018.05.17
泣哥儿的小厨房
之前做了椰汁千层马蹄糕家里人很爱吃，老公特别期待的问：下次能做有马蹄的马蹄糕么……哈哈，就满足你
料 主料
- 250克泮塘马蹄粉
- 200克黄片糖
- 1200克清水
- 8个新鲜马蹄
料 辅料
- 无无
做
广式茶点——香煎马蹄糕
的做法
1
我用的这种马蹄粉，大家买不到的话可以用洲星马蹄粉
2
马蹄去皮洗净切丁
3
马蹄粉250克倒入大盆里
4
加入清水600克搅拌均匀后，过筛一次
5
取过筛好的马蹄粉浆250克
6
锅里放入黄片糖200克，清水600克，加入马蹄丁，开火煮至片糖融化
7
等黄糖水滚开后转小火
把量杯里的250克粉浆搅拌均匀后冲入黄糖水里，一定要不停的搅拌
8
等黄糖水成糊状后
9
先把大盆里的粉浆搅拌均匀后，再关火把锅里的黄糖糊倒入大盆里，也要不停的搅拌哦
10
搅拌至如图的状态就可以了
11
模具抹少许油
12
倒入盘里，中大火隔水蒸25到30分钟
我用的八寸方形模具刚好一盘
13
蒸好后彻底放凉
14
放凉后脱模
15
切片后放入平底锅里油煎
16
煎到表皮焦黄即可
17
香煎马蹄糕就完成了
小贴士
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