香辣豆角炖土豆
2018.05.17
枭笑
说起东北炖菜好多人没吃过，从小在东北长大的我特别喜欢吃各种炖菜，而且是百吃不厌的，这道东北油豆角是朋友从老家带来的，他一年回去一次，每次都会给我们带回来这个东北特色菜，感谢朋友，千里迢迢的给我带来了家的味道，每次吃这道菜我都会想起小时候，妈妈烧饭，我和哥哥做作业的情景，妈妈经常会做这道菜，做好一端上桌子我和哥哥就抢着吃。
东北习惯养成的炖菜，那些年东北那边菜种比南方少 那样炒来炒去也不怎么好吃，冬天寒冷，吃上一锅热乎乎的炖菜，可以御寒，另外炖菜营养价值也不错 一锅炖各种维生素都在里。
料 主料
- 500g东北豆角
- 1个土豆
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 依个人口味盐
- 1勺生抽
- 少许糖
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 1个红辣椒
- 1小勺豆瓣酱
做
香辣豆角炖土豆
的做法
1
准备好食材。
2
东北油豆，去筋，去根，去尖，焯水：锅中加水烧开后把处理好的豆角加入，烫2-3分钟，捞出立即过冷水。
3
土豆去皮洗干净切菱形块备用。（土豆可以增加）
4
葱姜蒜去皮切碎，八角，桂皮，香叶，红辣椒准备好。
5
食材集合。
6
起油锅，油温6成时加入切好的葱姜蒜及香料炒香。
7
再加入焯水的东北油豆轻轻翻炒。
8
之后加入豆瓣酱，生抽翻炒均匀。（豆瓣酱没有特别要求）
9
加入生抽。
10
再加入少量清水，这里说一下不要加太多水，炖菜水多了不好吃，水量和豆角持平即可，大火烧开后转中小火慢炖20分钟。
11
20分钟后把提前切好的土豆加入锅中，加入盐，盖上盖子再炖约10分钟左右把土豆炖熟就可以。
12
加入盐调味出锅。
13
盛出装盘，可以吃了，儿子已经等不及了，米饭已经盛好等着了。
14
美味佳肴，百吃不厌。
15
一根又一根，根本停不下来！
小贴士
这道菜还可以和排骨一起炖，把排骨炖个6成熟后再加入焯水的豆角，炖熟就可以了。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的香辣豆角炖土豆，已经有0道了！
