红豆馅司康饼
2018.05.16
海之韵
对于刚接触烘焙的人来说，面包制作过程中最令人困惑的就是面团状态，什么扩展阶段、完全阶段，发酵前发酵后，松驰面团~~~~，听到晕头转向，不明所以，纷纷打消做面包的念头。今天我为大家介绍这个是英式快速面包的做法，真的非常简单，比做馒头、饼干、蛋糕还要简单，而且花的时间也很少，从制作到出炉，不到一个小时，如果你手脚麻利的话，半个小时就可以了。那么如此简单的面包好吃吗？我敢肯定地告诉你，非常好吃。黄油风味的面皮和红豆馅是绝佳的搭配，口感是外酥内软。
料 主料
- 150g低筋面粉
- 30g黄油
- 4g无铝泡打粉
- 1g盐
- 25g细砂糖
料 辅料
- 61g水
- 15g蛋液
- 105g红豆馅
做
红豆馅司康饼
的做法
1
将面粉、泡打粉、盐和糖倒入和面盆里混合，加入切成小块软化的黄油
2
用双手搓成粗玉米粉状，怕弄脏手可以戴上一次性手套操作
3
加入水和蛋液
4
用刮刀切割混合，不见干粉即可，不用过度搅拌的，真的是省时省力
5
捏成团，放在案板上。压平一下，切成两份
6
重叠放置，再切，重复3次
7
分成7等份
8
揉圆后压成圆形，放上红豆馅（提前将红豆馅分成每个15克）
9
捏紧收口
10
收口朝下，用割刀划出2条口子（不划也是可以的）
11
表面涂上蛋液，粘上芝麻
12
放入预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟
小贴士
1、司康饼的面团不要过度搅拌，混合好不见干粉就行了。 2、水量仅供参考，你可以看一下面团的状态，有点粘的话，在案板上撒一层薄薄的面粉。 3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
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别人做的红豆馅司康饼，已经有0道了！
