椰蓉手撕面包 [烘焙]
2018.05.16
曲奇饼干花园
松软的口感、香甜的味道、俏皮的外观、轻盈的手感，这一切的一切都是椰蓉手撕面包带给你的感觉，让人轻易就感到无比幸福，这一天都是萌萌哒！
料 主料
- 300克高筋粉
- 200克中筋粉
- 40克奶粉
- 1个鸡蛋
- 220克水
- 60克白糖
- 5克盐
- 40克无盐黄油
- 5克酵母
料 辅料
- 80克椰蓉（馅料）
- 1个鸡蛋（馅料）
- 40克细砂糖（馅料）
- 40克无盐黄油（馅料）
做
椰蓉手撕面包
的做法
1
除黄油和酵母外所有面团原料混合，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
2
开始发酵
3
将软化好的黄油加糖粉和蛋液混合均匀，加入椰蓉
4
搅拌均匀
5
面团发酵至1.5倍大
6
将面团排气，平均分成两份，各自擀成长40厘米宽20厘米的面片
7
在三分之二处铺椰蓉馅
8
将空白的三分之一往中间折叠
9
右侧三分之一往中间盖上
10
擀开
11
再一次三折
12
擀长
13
平均分割成9条
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每条扭转两圈，摆入烤盘
15
发酵至2倍大
16
表面抹蛋液
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放入预热好的烤箱中下层上下火165度20分钟
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表面上色均匀后即可出炉冷却
19
成品图
20
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量 2.室温高时后加酵母可以防止酵母过早失效 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做两盘共18个面包
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