网红数字蛋糕
2018.05.31
甜蜜宝焙
网红数字蛋糕，简单易操作，用法焙客的数字蛋糕模具轻松切割出想要的数字，数字蛋糕模具透明度很好，很方便就切割
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 40克糖
料 辅料
- 200克淡奶油
- 20克糖粉
- 适量水果
做
网红数字蛋糕
的做法
1
准备好材料，法焙客数字蛋糕模具洗干净擦干备用
2
玉米油和牛奶混合均匀
3
筛入低筋面粉
4
面粉糊里加入蛋黄，蛋清放在无油无水的打蛋盆里
5
蛋黄糊搅拌均匀后来打发蛋白，蛋白高速打发出大气泡时一次性加入细砂糖
6
打发至湿性状态
7
先放三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中
8
混合均匀
9
再把蛋黄糊倒回蛋白盆中
10
混合均匀后倒入放有油布的金盘内
11
放入预热好的烤箱160度烤23分钟
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出炉后马上撒开油布
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晾凉后用法焙客数字蛋糕模具切割出需要的数字
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晾凉后用法焙客数字蛋糕模具切割出需要的数字
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数字切割好了
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淡奶油加糖粉坐冰水打发至裱花状态
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先放一层蛋糕片挤一圈奶油，放上自己喜欢的水果
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放上第二片蛋糕片，再挤奶油
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放上自己喜欢的水果就好了
小贴士
用数字蛋糕模具可以更轻松方便地切割出需要的数字，蛋糕体用的是小四卷的方子，烤箱是海氏的cy40，我用过的最好用的烤箱，上色很均匀 夏天打发淡奶油最好坐冰水打发
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