开心豆ht
这个挺好吃的，在蛋糕店买过几次
2018-05-19 08:22
亚麻籽椰蓉软欧
2018.05.14
第一次尝试用亚麻籽做软欧，没想到成品很好吃
料 主料
- 105克亚麻籽浸泡水
- 13克炼奶
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 180克高筋面粉
- 30克全麦
- 10克亚麻籽油
- 2.5克酵母
- 20克黄油
- 少许表面筛入高粉
料 辅料
- 1件学厨烤盘
做
亚麻籽椰蓉软欧
的做法
1
把所有材料称量好备用，亚麻籽提前一夜泡上，把除黄油、亚麻籽以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团
2
加入亚麻籽继续揉匀
3
加入软化好的黄油继续揉至完全阶段
4
用手可以拉出大片薄膜
5
揉好的面团室温发酵
6
发酵的过程来做椰蓉馅料，软化好的黄油加入细砂糖
7
压拌均匀
8
蛋液分两次加入，每一次都要搅拌均匀
9
牛奶分三次加入，每一次搅拌均匀后再加下一次，此时会有油奶粉里的现象是正常的
10
加入椰蓉
11
压拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
12
大约1.5小时左右用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
13
发酵好的面团排气
14
等分两份，揉圆，松弛15分钟
15
松弛好的面团再次按压排气
16
擀成长方形，翻面
17
加入一半的椰蓉馅料，四周不要涂抹
18
自上而下卷起，捏紧收边
19
放入烤盘，进行二次发酵
20
烤箱180度预热。二次发酵完成
21
表面筛高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹
22
放入烤箱，180度15分钟转170度20分钟，上色及时加盖锡纸
23
出炉后脱模晾至室温，密封保存
24
成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
此面团的含水量很大，所以成品很柔软
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
好厉害
2018-05-18 00:04
做得真好，做你的家人真幸福。收藏了
2018-05-16 10:10
网友作品
别人做的亚麻籽椰蓉软欧，已经有0道了！
