奕妈妈
做的真好，好健康好营养
2018-05-15 15:15
黑米糕
2018.05.14
口感松软、香、老少皆宜的黑米糕分享给大家……
料 主料
- 3个鸡蛋
- 100克牛奶
- 15克玉米油
- 80克黑米粉
- 20克粘米粉
- 20克糯米粉
料 辅料
- 40克白糖
做
黑米糕
的做法
1
分离蛋白蛋黄、放在无油无水的干净盆里
2
蛋黄里加入牛奶 玉米油 搅拌均匀 （蛋白放冰箱冷藏备用）
3
筛入黑米粉 糯米粉 粘米粉 画之字拌均匀
4
蛋白中加入白糖打发 （我是一次性加入白糖，你也可以分次加）
5
蛋白打发到干性、提起打蛋器有小小的直角
6
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀 再倒回蛋白霜里 翻拌均匀
7
倒入6寸蛋糕活低模具，轻轻镇几下、包上保鲜膜
8
开水上锅、中火蒸38分钟、关火闷5分钟
9
出锅撕掉保鲜膜 倒扣 凉透脱模（这样倒扣表面不会有印子 ）
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成品
11
成品
小贴士
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网友作品
别人做的黑米糕，已经有4道了！
