西芹泡椒爆鱿鱼 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2018.05.15
沙娅琪琪
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
料 主料
- 100克鱿鱼
- 100克西芹
- 1根蒜苗
- 2根泡椒
- 1根泡姜
- 3瓣大蒜
- 半个洋葱
料 辅料
- 适量生抽
- 适量料酒
- 1勺豆瓣酱
做
西芹泡椒爆鱿鱼
的做法
1
准备材料如图。
2
将鱿鱼切成方块花状，加入适量生抽、料酒拌匀。
3
将各种配菜切成如所示。
4
热锅倒油烧至八成热。
5
放入鱿鱼快速翻炒至微卷。
6
放入豆瓣酱翻炒5秒。
7
放入泡椒、泡姜、大蒜和洋葱翻炒10秒。
8
放入西芹翻炒20秒。
9
放入青椒和蒜苗翻炒10秒。
10
倒入适量生抽翻炒5秒即可关火。
11
酸香辣鲜！
12
下饭菜！
小贴士
豆瓣酱比较咸，不用加盐。
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