桃山皮月饼
2018.05.13
春风
桃山皮月饼因颜值高，容易制作受欢迎，我是买的现成的桃山皮，有各种口味，可以交换做馅，也可以做皮，很方便。但是喜欢做美食的人都喜欢自己折腾，也可以去买白芸豆自制桃山皮。
料 主料
- 500克桃山皮馅
- 20个蛋黄
- 520克豆沙
料 辅料
- 适量熟糯米粉
做
桃山皮月饼
的做法
1
咸蛋黄泡油三天，喷白酒先烤熟。
2
豆沙和蛋黄一起称40克一份，豆沙包好蛋黄备用。
3
桃山皮开袋放入不粘锅小火炒，一定要不停地翻拌，炒糊了就不能用了，炒的目的是让皮更油润。
4
不炒也可以直接放台上用揉面的手法揉匀。
5
把桃山皮分成25克一个，可以混色，也可以单色。
6
用皮把馅包进去，虎口收圆，和做广式月饼的手法一样。滚上熟糯米粉，用模具压在烤盘上。
7
全部做好压在烤盘上，烤箱预热170度，烤10分钟定型就可以了。
8
如意坊的模具图案非常漂亮。
9
图案非常清晰，喜欢。
10
冷了就密封保存，并且尽快吃完。
小贴士
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网友作品
别人做的桃山皮月饼，已经有0道了！
