0°C浪漫
这边边折的真好看
2018-08-11 01:46
韭菜盒子
2018.05.12
春天一到，妈妈家韭菜长势喜人，鲜嫩多汁的韭菜怎么吃都喜欢。
料 主料
- 350g普通面粉
- 500g韭菜
- 4个鸡蛋
- 200g开水
料 辅料
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
做
韭菜盒子
的做法
1
面粉用80度的开水烫一下，等着温度不烫手再揉
2
这期间把鸡蛋炒熟炒散备用
3
韭菜摘净洗好备用
4
面团温度不烫手了，揉至光滑，加盖醒面
5
韭菜切碎
6
先放入适量的熟油拌匀，这样可以保持韭菜的水分
7
加入炒好的鸡蛋
8
面团醒好了，揉至更光滑后用刀或用手分成等量大小的小剂子。我喜欢用刀切
9
把小剂子擀成面皮
10
韭菜鸡蛋馅儿里加入盐、糖、鸡精拌匀。我家不喜欢吃虾仁，喜欢的在一步放一些虾仁，也是很鲜美的
11
取适量的馅儿放面皮中
12
对折面皮，把边缘捏紧
13
再捏出小花边
14
逐一完成
15
在平底锅中煎至两面金黄即可，开始享用吧～
小贴士
1，面皮擀好一部分再把馅儿放入盐调匀，可以防止韭菜被腌出水 2，面皮用开水烫一下软，直接用室温的水和面会硬一些
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