广式莲蓉月饼 [甜点，烘焙，]
2018.05.11
石榴树2008
虽说现在不是月饼季，但对于爱吃月饼的人来说，想吃就做呗，这次用的如意坊的65克月饼模真是太好用啦。
料 主料
- 70克转化糖浆
- 2克枧水
- 30克玉米油
- 110克中筋面粉
料 辅料
- 适量莲蓉馅
做
广式莲蓉月饼
的做法
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1. 转化糖浆加入枧水搅拌均匀，
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2. 再加入玉米油，搅拌均匀，
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3. 筛入中筋面粉，用手抓匀，成团
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4. 盖上保鲜膜醒发1小时左右，
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5. 莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用，
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6. 把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住莲蓉馅，
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7. 使用如意坊65克的月饼模，花色很漂亮，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上，
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8. 喷少量清水，
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9. 烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟，
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10. 取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好啦，
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11. 入烤箱继续烤15分钟，
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12. 出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用啦。
13
13. 喜欢蛋黄的可以在里面包上咸蛋黄哦。
小贴士
皮与馅的比例可以自由选择，这里用的是3：7。 烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。
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网友作品
别人做的广式莲蓉月饼，已经有0道了！
