网中游泳的鱼
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2018-05-21 15:43
红烧排骨炖土豆
2018.05.11
红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽红亮。加入土豆的排骨更加美味！
料 主料
- 500克排骨
- 2个土豆
- 1块生姜
- 适量葱花
- 5个蒜瓣
- 10块冰糖
- 适量葱白
- 2个八角
- 1块桂皮
料 辅料
- 适量盐
- 10克老抽
- 20克生抽
- 20克食用油
- 20克料酒
做
红烧排骨炖土豆
的做法
1
成品。
2
将所需食材洗净备用。
3
土豆切滚刀块，姜蒜切片，葱白切段。
4
将排骨冷水下锅焯水。
5
水开后煮一分钟关火。
6
捞起后用水冲去浮沫备用。
7
锅烧热后下油。
8
放入冰糖。
9
小火炒出糖色。
10
放入排骨。
11
让排骨裹上糖色。
12
放入姜蒜，八角，桂皮和葱白。
13
煸炒出香味。
14
放入料酒，生抽和老抽。
15
翻炒均匀。
16
放入没过排骨的温水。
17
大火烧开。
18
盖锅盖，小火焖煮30分钟。
19
30分钟后开盖，放入土豆。
20
盖锅盖继续焖煮15分钟。
21
15分钟后开盖，放适量的盐。
22
大火收部分汁水后关火。
23
装盘撒入葱花。
小贴士
排骨焯水，去除血水。炒糖一定要用小火并不断翻搅，放冰糖也是为了让成色更为红亮。放温热的水没过排骨，用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂，土豆炖煮15分钟即可。
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评论
评论
我要评论
最爱的就是土豆炖排骨了，土豆超级好吃
2018-05-16 17:27
太诱人了 闻到香味了
2018-05-15 23:04
红烧排骨炖土豆棒棒棒
2018-05-13 17:43
网友作品
别人做的红烧排骨炖土豆，已经有0道了！
