西班牙海鲜饭
2018.05.11
公仔思乐冰
西班牙海鲜饭，主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚，以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品。到西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，凡是名贵好吃的就往里放，当然，小鱼小虾也可以，但材料都要新鲜的，最好是活的。如果自己做当然选择自己爱吃的，不用只是局限这几种，但也别放的太少，否则味道会不浓郁。
料 主料
- 1条鱿鱼
- 适量青口、带子
- 8只罗氏虾
料 辅料
- 1只黄椒
- 2个西红柿
- 1个洋葱
- 5g藏红花
- 3块咖喱块
- 5辨蒜
- 半个柠檬
- 少许白酒
- 适量什锦香菜碎、蒜盐
做
西班牙海鲜饭
的做法
1
海鮮洗净，虾剪须、鱿魚煎圈、带子剪掉边；黄椒、洋蔥、西红柿切成丁、蒜切末；米用水浸泡20分钟、藏红花和咖喱块分別用开水泡开备用
2
锅热油爆香蒜末
3
将所有海鮮放入锅里炒，倒入白酒、蒜盐和什錦香草碎，待青口开口将海鮮倒入盘里备用（炒海鮮时会溢出的汤汁不要倒，一会要倒入米里烩）
4
锅里再放油，放入洋蔥、黄椒和西红柿炒熟。
5
炒熟后倒入沥干水的米，炒均勻。
6
放入咖喱和蒜盐，炒均。
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倒入海鮮汤汁和藏红花水，加入的量为刚刚没过米，盖盖焖，中火煮五分钟改小火二十分钟，中间最好不要开盖哦～
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饭烩好后洒上少许什錦香草碎。
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最后将海鮮全部倒入锅里，如果你喜欢码放整齐的样子也可以不把海鲜和米饭拌匀哒，放上柠檬片后盖上锅盖焖五分钟。
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最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了
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海鮮汁鲜得掉渣！
小贴士
藏红花，是这道海鲜饭不可缺少的重要原料，如果你吃过放藏红花的海鲜饭就能一下子记住它的味道。
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网友作品
别人做的西班牙海鲜饭，已经有1道了！
