番茄牛腩 [家常菜]
2018.05.10
爱生活的馋猫
每个家庭主妇都会有自己的当家菜，今天要给大家介绍的就是我做了七年的拿手菜——番茄牛腩。
料 主料
- 4个番茄
- 600克牛腩
料 辅料
- 2克牛至叶
- 3克黑胡椒
- 20克酱油
- 20克蚝油
- 适量盐
- 2勺料酒
- 4片姜片
- 2个大蒜
做
番茄牛腩
的做法
1
牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。
2
捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。
3
接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。
4
倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了。
5
倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
6
转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，气味真的是超级香浓。
7
最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟，我一般都喜欢就着番茄皮煮，因为番茄皮里的番茄红素含量最高，煮好后再夹掉就行，这样才不会浪费。
8
出锅，香喷喷的十分有食欲，它的汤汁也是一绝，我家每次吃得那是汁都不剩的，
小贴士
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别人做的番茄牛腩，已经有0道了！
