糯米鸡饭
2018.05.10
公仔思乐冰
糯米鸡 粤点是广东特有的美食，富有南国风味，是“食在广州” 的组成部分。在广东的地理环境和生活习惯上， 点心的位置显得更为重要，更为广泛。因为广东地区的人们， 吃早餐习惯上茶楼，除此还爱吃午餐、夜餐的点心。 在一些酒楼饭店，早茶、下午茶或夜茶里，在明档上， 可以见到名为“香煎糯米鸡”或“香煎糯米包”的点心。 其做法通常是将糯米饭拌以爆香的腊肠粒、虾米、叉烧、冬菇、 笋等切成粒状和芫茜叶、再加入调味料等，捏做成饭团。 外表用威花纸或鲜腐皮包裹住，放在点心明档或煎车上，茶客要时， 即点即煎。制成品皮脆金黄色，
料 主料
- 一百五十克糯米
- 五十克大米
- 四块鸡腿肉
- 四朵干香菇
料 辅料
- 一片荷叶
- 适量蚝油
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量盐
- 适量老抽
做
糯米鸡饭
的做法
1
香菇泡軟切條和鷄肉用所有調料腌一晚
2
糯米和大米泡水過夜后，放入荷叶里（荷叶先用溫水泡軟）
3
將腌好的鷄肉和香菇連同腌汁放入糯米上。
4
包好放入鍋，大火蒸40分鈡或中火1小時。
5
鷄肉、荷叶、香菇的香味滲透入每顆米飯里，那个香呀！
6
香噴噴
7
來个特寫
8
成品
小贴士
干香菇：补虚、健脾、化痰； 糯米：补中益气、健脾止泻、解毒； 糯米放在荷叶上時最好鋪平鋪薄一點.
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网友作品
别人做的糯米鸡饭，已经有1道了！
