小菁同学
好萌
2018-05-11 11:15
萌萌哒小海豹豆沙包 [早餐、面点]
2018.05.09
在一个美食群里看到的图片，瞬间被萌到，赶紧也来试试！
料 主料
- 200克中筋面粉
- 110克牛奶
- 25克细砂糖
- 2克酵母
- 200克红豆沙馅
料 辅料
- 适量巧克力
做
萌萌哒小海豹豆沙包
的做法
1
把面粉、细砂糖、酵母、牛奶一起放面包桶里，启动和面程序，把它们揉成一个光滑不粘手的面团。
2
然后放入不锈钢盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3
手指沾面粉在面团中间戳一个洞，指洞不回缩不塌陷即发酵好了，扒开内部有细密的蜂窝状组织。
4
发面的时候，把豆沙分成25克一个的小球，揉圆备用。
5
把面团分成50克一个的面团，排气揉圆，排气就是不断的揉，把一发产生的气体都排出来。因为豆沙馅只剩200克了，所以我做了8个，留一点做海豹的鼻子用。剩余的面团做了馒头。
6
把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
7
把豆沙球放在面皮中间。
8
用虎口法收成一个小尖尖，掐掉或按回去。
9
翻过来揉圆。
10
同样的方法把八个都包好。
11
剩余的面团中掰一小块，搓成小条，切下16个约1克的小段，分别揉成小圆球。
12
把小圆一面沾点水，粘在豆沙包中间。
13
放入烤箱进行二次发酵，为了防止干燥可放一碗热水。或者把豆沙包放在蒸锅或蒸笼里盖上锅盖，约半小时至45分钟。发好后大火蒸15分钟，闷三分钟后后出锅。
14
蒸好后，用巧克力笔画上海豹的眉毛、眼睛、鼻子和胡须，完成。
15
萌萌哒，舍不得咬哦～
小贴士
发酵的时间与温度有关，四月份的天气可以室温发酵，如果太冷可以借助烤箱，温度高发酵的时间就短，温度低发酵的时间就长，注意观察面团的状态，不要发过头或者发的时间不够，都会影响最后的成品效果。
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评论
评论
我要评论
好可爱也好创意啊
2018-05-11 10:12
好可爱的小海豹，赞啦
2018-05-11 00:52
好萌的小海豹哦，喜欢
2018-05-10 22:50
真是萌萌哒，太可爱了
2018-05-10 20:23
网友作品
别人做的萌萌哒小海豹豆沙包，已经有0道了！
