秦雪飞wi
好漂亮的慕斯蛋糕啊很漂亮啊很不错这么颜值高啊
2019-03-08 13:05
草莓慕斯蛋糕
2018.05.10
一款多重食材组建的蛋糕盒子~味道十足！
料 主料
- 4个蛋糕片：鸡蛋
- 55g牛奶
- 55g玉米油
- 60g糖
- 80g低筋面粉
- 1克香草精
料 辅料
- 慕斯部分：慕斯部分：
- 180g草莓果茸
- 40g细砂糖
- 250g淡奶油
- 马斯卡彭奶酪马斯卡彭奶酪
- 1片吉利丁片
- 十几颗新鲜草莓
- 50克左右冻干草莓脆
- 150g巧克力币
做
草莓慕斯蛋糕
的做法
1
鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清的盆子无水无油
2
香草精、牛奶、玉米油混合均匀
3
筛入低筋面粉，搅匀
4
加入蛋黄，搅匀
5
蛋清分3次细砂糖进行打发
6
打发至湿性发泡，提起打蛋头有个小弯钩
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌搅匀
8
再倒回蛋白中翻拌搅匀
9
搅匀的面糊
10
28×28的蛋糕盘铺硅胶垫，烤箱预热175度
11
倒入面糊，刮平表面
12
烤箱烘烤15分钟左右，取出来，震摔热气
13
脱模刀刮掉四周边进行脱模
14
切成9块
15
马斯卡彭奶油奶酪打发半分钟，打至顺滑，备用
16
淡奶油加糖打至6分发，流动性还很强的时候就可以了
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倒入果茸，搅匀
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把奶酪分两次加入淡奶油中，打匀
19
吉利丁隔水融化，再混合慕斯糊搅匀
20
准备草莓切薄片
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贴盒子壁上，装饰
22
放一片蛋糕片
23
放入少量慕斯糊，震匀
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再装满
25
用抹刀刮平表面，盖盖子，冰箱冷藏3个小时
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洗几颗比较长一点的草莓，去蒂，竖着切一刀
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如图穿起来，形成一个心
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准备巧克力币，隔水融化
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倒在草莓心上
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等草莓上的巧克力凝固后，再挤入加入色素的巧克力，随意画
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准备冻干草莓
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料理机打成粉
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筛在慕斯上
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都做完
35
装饰
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成品
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成品
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成品
小贴士
打印本品做法
60
评论
评论
我要评论
好漂亮的草莓慕斯，怎么做的这么整齐
2018-09-18 10:24
漂亮
2018-07-03 09:49
找到雪飞了[呲牙]
2018-05-30 22:15
这是几寸的呀
2018-05-15 00:27
网友作品
