小菁同学
很美的小南瓜造型。棒。
2018-05-09 09:45
Q萌的栗子南瓜饼 [点心]
2018.05.09
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。栗子的功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。把南瓜饼做成南瓜的样子，可爱又好吃哦～
料 主料
- 200克南瓜
- 150克糯米粉
- 80克玉米淀粉
- 40克白砂糖
- 180克栗子馅
- 300克板栗（栗子馅）
- 30克玉米油（栗子馅）
- 60克白砂糖（栗子馅）
料 辅料
- 12颗葡萄干
做
Q萌的栗子南瓜饼
的做法
1
把板栗剥掉壳，蒸煮，然后加适量水用料理机打成泥。我用了300克的栗子，多做一些备用。
2
把栗子泥放入不粘锅，小火炒至半干状态时，加入30克玉米油（或黄油），继续翻炒。
3
水分快收干的时候，加入60克白糖，栗子本来就有甜味，糖可以不用加太多，可根据自己的口味增减糖量。炒至如图状态，关火备用。
4
把南瓜去皮，切块，蒸熟，我用了两种南瓜，颜色不同。蒸好后捣成南瓜泥。
5
把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合，倒入南瓜泥，和匀。因为馅是甜的，这里可以少加糖。
6
和成光滑的南瓜糯米团，我这次用的南瓜颜色浅，所以糯米团颜色也浅，但是蒸过之后颜色会加深。
7
把糯米团揉成长条。
8
切成若干等量的小剂子，每个40克左右。
9
把小剂子揉圆。
10
同时把栗子馅也分好，揉圆，每个20克左右。
11
把糯米团在手里按一下，转着边缘捏出碗状，把栗子馅团包进去。
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包好馅后，揉圆。
13
全部包好，天气干燥要注意盖保鲜膜，防止变干。
14
然后用刮面板印出南瓜表面的纹路，顶部轻轻按一下，塞进葡萄干。
15
把烘焙纸裁成小方形，垫在南瓜饼下边，入蒸锅，蒸15分钟。
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蒸好了之后，颜色加深了。稍微放凉一会儿，可以把烘焙纸沿着底部剪圆，当然也可以不剪，直接拿着吃就行，我是为了拍照好看。
17
Q萌的小南瓜
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女儿说吃起来有点像年糕，又有点像汤圆
小贴士
一定要垫烘焙纸，双面油的那种，容易揭下来，否则会粘住！或者垫一块胡萝卜片也可以防粘。
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网友作品
别人做的Q萌的栗子南瓜饼，已经有0道了！
