饭团馒头(刀切版)
2018.05.08
茶米chami
如题
料 主料
- 150克中筋粉
- 75克左右水
- 1.5克酵母
- 5克糖
- 少许油
料 辅料
- 少许可可粉
做
饭团馒头(刀切版)
的做法
1
主材料拌匀揉成光滑面团，从面团中取一小部分加入可可粉，揉成可可面团。两块面团静置十分钟。
2
静置好后，擀平
3
折起来
4
再折
5
折三了
6
折四次后，平均切成三角形。
7
可可面团擀平，切成小块，大小要根据三角面团而定。
8
可可面片抹水，沾在三角面团上，然后三个角稍微切掉一点点尖角，成圆角。
夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
9
出炉拉
10
像不
11
像不像
小贴士
方子中的水量只是一个概数， 具体还是要看面粉的吸水量， 同牌子的面粉不同生产批次， 吸水的量也是不同的， 可以上下自动调节多5克水或少5克水。
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