僖儿
简单易操作
2020-03-01 08:14
双层猪扒汉堡
2018.07.31
每次去麦当劳女儿必点双层的牛肉汉堡，她说这样才吃得爽快。周末在家没事，我干脆自己做，来个超大分量的双层猪扒汉堡，让她一次性满足。
料 主料
- 230克高筋面粉
- 20克低筋面粉
- 8克炼乳
- 130克牛奶
- 30克鸡蛋
- 3克酵母
- 25克黄油
- 28克细砂糖
- 3克盐
料 辅料
- 18片煎好的猪扒
- 4个番茄
- 2棵生菜
- 适量沙拉酱
做
双层猪扒汉堡
的做法
1
将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内
2
启动和面程序，时间设置为20分钟，启动面包机，当时间剩余8分钟时放入黄油
3
检测面团，面团到扩展阶段即可
4
将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发，大概时间为40分钟左右
5
手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状
6
将面团轻拍排气后平均分成9份，大概一个在50克左右，室温盖保鲜膜松弛20分钟
7
再次将面团排气整圆，放入烤盘
8
启动发酵箱，温度为35度，湿度80度，时间30-35分钟
9
取出面包胚，表面刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻
10
烤箱预热180度，上下火中层20分钟左右，注意上色，盖锡纸
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取出汉堡胚，移至晾架上放凉
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将汉堡胚从中间切开
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猪扒用刀背轻敲，放入黑椒酱、盐、料酒等配料腌制2小时以上，将腌制好的猪扒煎至双面金黄出锅。按自己喜好摆放好汉堡夹陷
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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评论
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我要评论
老师和面程序，是自定义和面那个键吗，揉会又停揉会又停
2018-09-12 21:59
看着真有食欲啊，真的很好
2018-08-11 19:30
被老师的汉堡馋到了。好想立刻吃到
2018-08-05 16:09
哇哦，我儿子最喜欢汉堡包啦，谢谢老师
2018-08-02 18:33
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