恵呼吸的痛
好美味的下饭菜不错不错
2018-05-10 07:20
肉末酱爆茄条
2018.05.07
非常好吃的一道肉末酱爆茄条，鲜咸美味超下饭。
料 主料
- 1条茄子
- 2个青尖椒
- 2个红尖椒
料 辅料
- 适量肉末
- 适量辣黄豆酱
- 适量蒜末
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量醋
- 适量鸡精
做
肉末酱爆茄条
的做法
1
长茄子一条洗净，然后切成均匀的条状
2
青红尖椒各两个洗净去蒂
3
然后从中间对半切开，去除辣椒籽
4
蒜适量切碎备用
5
肉末适量，调入少许盐、料酒、淀粉抓匀备用
6
辣黄豆酱两勺备用
7
切好的茄条放入大碗中，加入几勺淀粉拌均匀
8
锅中倒入适量油烧至七成热，放入茄条开始炸（可以分两次炸，这样省油哈）
9
茄条炸至微黄发硬时捞起控油
10
再把青红辣椒条也放入油中，过下油后迅速捞起
11
锅中留少许底油，先下入蒜末煸香
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再下入肉末，炒至肉末变色
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接着倒入黄豆酱翻炒几下
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然后调入少许盐、老抽、生抽、醋，再加一点点清水烧开
15
酱汁烧开后，倒入茄条和辣椒条快速翻炒几下，最后调入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
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成品图！
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成品图！
小贴士
没有这种辣椒可选用其它品种的辣椒；注意盐的用量，只需一点点就可以，因为生抽、老抽和黄豆酱都是有咸味的、盐过量咸了会影响口感的。
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网友作品
别人做的肉末酱爆茄条，已经有0道了！
