秦雪飞wi
烤出来的小蛋糕总是回缩怎么破？
2018-08-14 10:01
酸奶小蛋糕
2018.05.07
今天测评的是海氏C40小粉烤箱，电子款，上次烤了玛德琳，今天测评一下水浴的酸奶蛋糕，口感湿润绵滑，海氏C40做出来的成品上色均匀，熟度一致，还是非常适合家庭烘焙制作一系列烘焙食品！关于海氏C40这款机器，家庭烘焙小能手，非常的合适，今天这款类似于戚风的杯子蛋糕，问题其实非常多，最多的是，熟后塌陷，蛋糕瘪瘪不饱满，今天测试水浴法烘烤，烫面，蛋糕组织非常稳定。
料 主料
- 40克酸奶
- 35克低筋面粉
- 30克细砂糖
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 25克玉米油
- 1克香草精
做
酸奶小蛋糕
的做法
1
鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋白的盆子无水无油，准备一个小锅子，把玉米油放入锅中小火加热至有小气泡。
2
油倒入盆中，过筛面粉
3
搅匀
4
加入酸奶
5
搅匀
6
加入蛋黄
7
搅匀
8
蛋白分3次加糖打至湿性发泡
9
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
10
再倒回蛋白盆中
11
翻拌均匀
12
面糊装入裱花袋中
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马芬模具放好纸杯
14
挤8分满
15
烤箱预热150度
16
预热到位把马芬模具放入烤盘中，烤盘中放少于凉水，把烤盘放入烤箱烘烤20-25分钟，取决于你的马芬蛋糕有多大，如图很小的20分钟就够了，注意观看上色噢！
17
慢慢长高
18
注意观察上色
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头顶微微焦黄，就是差不多了
20
放置凉透，最好冰箱冷藏两个小时再吃，口感像轻乳酪一样绵润
21
凉透的蛋糕不瘪不塌陷
22
烤箱总体非常好用
小贴士
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5
评论
评论
我要评论
我也是这个烤箱，我觉得她具有的功能都很棒
2018-07-03 15:17
漂亮
2018-07-03 09:49
这个正好十二个吗？
2018-06-29 01:27
酸奶小蛋糕太美腻啦！
2018-05-08 19:58
网友作品
别人做的酸奶小蛋糕，已经有0道了！
