排骨藕汤 [家常菜]

2017.01.22

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排骨藕汤是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品亦是一道汉族名肴，属于湖北菜。既有藕的清甜又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

料主料

料辅料

做

排骨藕汤

的做法

藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，

把排骨斩成小块，洗净沥干水分，

炒锅上火，放姜块、葱丝、蒜、将排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，

加入适量清水和汤底，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟，将汤移至汤锅内，加入藕块，

用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐调味即可，

炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

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